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台灣受到「反聖嬰」現象影響，只要有冷氣團南下，溫度就會驟降！氣象局預估，入冬以來，第一波「強烈」大陸冷氣團，在下週二報到，北部空曠地區低溫下探10度，明天(3日)北部最先感受，會變冷，低溫15度；全球天候異常，也讓海鮮產量銳減，有知名餐廳的招牌-蝦仁炒飯，就因為遠洋的「劍蝦」大缺貨超過1個月，庫存不多，改用另一種「海劍蝦」來代替，就被嘴挑的老客人發現，味道似乎不太一樣了。
包蝦仁燒賣、作蝦仁炒飯，鼎泰豐壓力越來越大！原本用的「遠洋劍蝦」，受氣候異常影響，大缺貨超過1個月，庫存剩下2頓，只能用個頭比較大的「海劍蝦」，或是「近海現捕」的劍蝦代替。
鼎泰豐副廠長柯騰凱：「客人有反應就是說，怎麼好像跟以前的蝦仁，稍微有一點點差別，我們都會跟他們解釋說明，一樣都是海撈的蝦種(劍蝦)，然後使用新品種(海劍蝦)。」
就怕換了蝦，招牌味道變了，客人跑掉，鼎泰豐繼續苦尋劍蝦，不過現在每公斤從9月份的280塊，一路飆到380塊，連擁有50年資歷的廚師都沒看過，其他知名餐廳，點水樓、江浙名店、榮榮園都進不到貨，改用白蝦或沙蝦代替。
天候異常，造成海鮮缺貨，民眾更要注意溫差，加強抵抗力！雖然全台今天多雲到晴，高溫有26度，低溫16到19度，不過3日開始，北部會變冷，低溫只剩15度，下週二還有強烈大陸冷氣團來襲，北部空曠地區低溫下探10度，民眾外出要記得保暖。
本文來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101202/8/2i8xo.html
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