OGANNA

苗栗縣西湖鄉的鄉野傳奇餐廳是湖東休閒農業區內的經典餐廳，這裡面常以供應柚子風味餐做為主要特色，實際上這裡原來是一家柚子農場，民國92年在西湖還沒有成立休閒農業區以前，他們的柚子經常滯銷，湖東休閒農業區成立後，他們在專家的建議下，朝認養模式經營後，才走出自己的經營特色，如今他們的柚子還沒採收便已經全部賣完之外，預約的訂單甚至排到100年，園主嚴秀貞非常感謝休閒農業區的協助，直呼這真是政府德政。

鄉野傳奇的柚子園栽種面積廣達1.1公頃，從第一代栽種柚子以來，他們始終認為柚子是種給人吃的食物，因此不但拒灑農藥，連除草劑都不忍施放，結果種出來的柚子不僅外觀不佳，也不耐久放，甚至招來他人訕笑。但是他們這種無毒的堅持，在休閒農場成立時，意外成了被褒揚的對象，隨後他們在專家建議下開展認養的經營方式，當年立刻便把往年滯銷的柚子全部銷光。

嚴秀貞表示，有機是一種包含水土都得完全無毒的一種農耕方式，而他們的耕地面積太廣，換土並不容易，因此只能無毒，他們的理念經過不斷推廣，很快便吸引消費者前來認養，前面幾年，他們的柚子早在花季時就被認養精光，今年則已經預約排到100年以後，比起別家，更受到肯定。

嚴秀貞說，為了配合認養，農場也開始做起餐來，為了讓遊客吃出在地風味，她把柚子果、柚子皮以及柚子葉全都拿來入菜，像柚香鱈魚就是用柚子皮做醬，再淋到鱈魚上，這種酸中帶著香氣的醬汁，伴入清燙的水蕨中，味道也十分清爽，最特別的是文旦桶仔雞還是是用柚子枝當柴，文火慢慢焢燒出來，濃郁的柚子香，讓這道菜成了該店的經典名菜。

她說，山中傳奇從一個滯銷、無助的農場兌變成今日休閒產業的佼佼者，實際上多虧了湖東休閒農業區的成立以及各級政府的疼愛與協助，她希望休閒農業的政府可以延續，也希望透過湖東休閒農業區的持續運作，可以把西湖的休閒產業行銷出去，讓更多來欣賞西湖之美。