【鍾志明 苗栗南庄】
一般的麵包店，都是用電烤箱來烘焙麵包，不過大家有吃過用柴燒窯烤出來的麵包嗎？在苗栗縣南庄鄉的蓬萊山區裡，就有這麼一間麵包店，而且因為窯烤的火侯控制不易，為了維持紮實口感的好品質，即使訂單再多，老闆依舊是一天只做100個麵包。
用手大力揉著老麵糰，為的就是要讓麵包更紮實，然後再將定型後的麵糰送進爐子，不過仔細看看這個烤爐，並不是一般常見的電爐，而是老闆特別訂做的傳統柴燒窯爐，為什麼這麼費工夫，老闆說，市面上的麵包都用電爐，他使用窯爐，是為了做出心目中紮實口感的窯烤麵包。
窯烤麵包老闆 陳德星：「特別的是我們是自然的東西，儘量不要添加其他的東西，用最自然的材料來做，然後我們選的食材要好一點，原料要好一點，不會對不起這個窯爐，都做了這個窯爐，做普通的麵包幹嘛。」
經營這間麵包店的陳老闆說，因為興趣，他退休後決定回到故鄉南庄，在山區打造自己的麵包樂園，希望給客人吃到滿足的口感，老闆也強調，他的麵包不加奶油，吃進口裡後，雖然味道比市面上的麵包清淡，卻能嚼出麵包的原味。
窯烤麵包 顧客：「麵包的香味啊，不會像一般的麵包吃起來沒什麼味道啊，就甜甜的奶油味，他這個什麼香味都吃的出來，你們試吃看看就知道了啦。」
因為要自己生火烤麵包，老闆表示火侯的控制與麵包燒烤的技術，都要靠經驗拿捏，稍不留意，就可能烤焦或是不夠熟，因此為了顧及品質，他每週只營業4天，一天限量只做100個，如此特別的窯烤麵包自然是供不應求，原本只是退休後的夢想，沒想到卻大受好評，老闆也笑說只要有心，即使只是口味簡單的窯烤麵包，也能夠擄獲人心。
來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100809/90/2as4v.html藝文生活處處處可見
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